La lecitina líquida se utiliza generalmente como emulsionante. Es 100% lecitina pura, no modificada y no fraccionada. La lecitina líquida es un agente tensioactivo con propiedades únicas, derivado de semillas oleaginosas vegetales. Puede modificar las capas límite entre muchos tipos de sustancias.

En presencia de dos fases líquidas inmiscibles, la lecitina reduce la tensión superficial y actúa como emulsionante. Junto con la emulsificación, también añade valor a la nutrición del producto al ser rica en fosfolípidos.

Matrix Life Science fabrica lecitina líquida bajo la marca Naturall-Le, derivada de semillas oleaginosas vegetales no modificadas genéticamente. Tiene diversas aplicaciones en la industria alimentaria, cosmética y cuidado de la piel, nutracéutica y de piensos.