La lecitina contiene grasas esenciales para las células del cuerpo humano. Es la principal fuente de colina, un nutriente similar a las vitaminas del grupo B. La lecitina en polvo es una lecitina sin aceite obtenida del desaceitado de la lecitina estándar. La Lecitina Desaceitada (Polvo) es una forma pura de Fosfolípidos. La lecitina desaceitada es también más hidrófila que la lecitina líquida estándar. Tiene varios beneficios para la salud, incluyendo el apoyo a los niveles altos / bajos de colesterol, la salud del corazón, la digestión, etc. Se toma como suplemento o se incluye en diversos productos para la salud.

Matrix Life Science fabrica lecitina en polvo bajo la marca Naturall-Le, derivada de semillas oleaginosas vegetales no modificadas genéticamente. Tiene diversas aplicaciones en la industria alimentaria, cosmética y cuidado de la piel, nutracéutica y de piensos.