Los organismos modificados genéticamente (OMG) son nuevos organismos creados en un laboratorio mediante técnicas de modificación/ingeniería genética. Científicos y grupos de consumidores y ecologistas han citado numerosos riesgos para la salud y el medio ambiente de los alimentos que contienen OMG. Los OMG pueden alterar el funcionamiento de otros genes y crear proteínas nuevas que nunca han estado en la cadena alimentaria, y podrían crear toxinas y alérgenos en los alimentos. Los productos etiquetados como No OMG significan que se fabrican a partir de materias primas no modificadas genéticamente.

Los productos etiquetados como No OMG y con Identidad Preservada (PI) confirman que no hay rastro de elementos modificados genéticamente detectados en los análisis, pero esto no puede asegurar en modo alguno que el producto proceda de una fuente No OMG. Por otro lado, los productos orgánicos certificados como IP se producen a partir de materias primas garantizadas, lo que significa que existe un ensayo de auditoría que documenta la producción y los insumos del proceso y un certificador externo que lo confirma. Matrix garantiza que todos sus productos son 100% no modificados genéticamente mediante la trazabilidad hasta la fuente.